Alimentazione e crisi della salute globale: l'OMS fa la sua analisi

Nel report del 2005 intitolato "Malattie croniche: un investimento vitale", l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) punta i riflettori sullo stato della salute mondiale e lancia l'allarme: stiamo perdendo questa battaglia.

Le malattie croniche (malattie cardiache, cancro, ictus, malattie respiratorie croniche e diabete) sono causa del doppio delle morti rispetto a quelle provocate dalle malattie infettive, incluse HIV/AIDS, tubercolosi, malaria, influenza e polmonite.(1)
L'alimentazione scorretta è identificata come la causa numero uno, seguita da inattività fisica e fumo.(1)

Strategia di prevenzione

Ecco la strategia nutrizionale per la prevenzione secondo l'American Diabetes Association (ADA)(5) e l'US National Institutes of Health (NIH)(6):

ridurre il consumo di cibo veloce e processato; avere una buona alimentazione mangiando più frutta, verdura, cereali integrali e pesce ricco di omega-3 ed essere più attivi fisicamente.

           •  avere un'alimentazione sana
           •  fare esercizio fisico
           •  smettere di fumare

Il primo passo per la prevenzione delle malattie croniche è cambiare la propria alimentazione e diverse autorità mondiali che si occupano di salute hanno raccomandato:

Malattie cardiache: le malattie cardiache sono il killer predominante, essendo causa di quasi un terzo di tutte le morti in tutto il mondo. Ecco la strategia di prevenzione nutrizionale dell'OMS: aumentate l'assunzione di pesce, frutta, verdura, noci e cereali integrali; mantenete il peso forma. Allo stesso modo, ecco le soluzioni nutrizionali dell'American Heart Association(2) per la salute del cuore: mangiate più frutta, verdura, cereali integrali e pesce ricco di acidi grassi omega-3.

Cancro: nel 2005 erano 20 i milioni di persone ammalate di cancro. L'OMS prevede un 50% di aumento di nuovi casi di cancro in soli 15 anni. Hanno inoltre scoperto che i fattori alimentari contano per circa il 30% di casi di cancro. Per ridurre il rischio di cancro, l'OMS, insieme all'US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) e all'US National Cancer Institute (NCI) raccomanda: mangiate più frutta, verdura e cereali integrali e naturalmente, se fumate, smettete(3). Il NCI in particolare, mostra una specifica attenzione alla famiglia di fitonutrienti dei carotenoidi, sottolineando il loro ruolo nella prevenzione del cancro(4).

Diabete: il diabete sta velocemente diventando un'epidemia globale. Nel 2005 erano 171.000.000 di persone a soffrirne e si prevede una crescita fino a 366.000.000 entro il 2030, un aumento del 114%!
In realtà, oggi molti ricercatori medici ritengono che per ogni persona a cui viene diagnosticato il diabete, ci sono 2 individui in più in uno stato di "pre-diabete", il che porterebbe a più di 1.000.000.000 di persone che ne soffrono in tutto il mondo.

Bibliografia:

• (1) Preventing chronic disease: a vital investment. World Health Organization, 2005: www.who.int/chp/chronic_disease_report/en/index.html
• (2) www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=851
• (3) www.cdc.gov/nccdphp/
• (4) www.cancer.gov/cancertopics/prevention-genetics-causes/prevention
• (5) www.diabetes.org/nutrition-and-recipes/nutrition/overview.jsp
• (6) http://ndep.nih.gov/
• GNLD: NEWS YOU CAN USE; 4/2008 (Ita)